vins
vivants
et de lieux
LES PARCELLAIRES
BILLES DE ROCHE BLANC
Saumur blanc
100 % Chenin Blanc
Sol argilo-limoneux sur tuffeau jaune
Vignes de 30 à 50 ans
Un an d’élevage en fût, 4 mois en cuve
Fûts neufs (5%) et de 3 à 8 vins
SO2 : 10 à 20 mg/L
Non filtré
Un chenin au plaisir immédiat qui s'épanouit aussi dans le temps
Garde 10 à 15 ans
CLOS DE LA CERISAIE BLANC
Saumur blanc
100 % Chenin blanc
Sol argilo-limoneux sur tuffeau blanc
Vignes de 55 ans
Deux ans d’élevage en fûts, 4 mois en cuve
Fûts neufs (10%) à 8 vins
SO2 : 10 à 20 mg/L
Non filtré
Garde 15 à 20 ans
FLEUR DE ROUSSEAU
Vin de France
100 % Grolleau Noir
Petite croupe entre la Butte de la Cerisaie et celle du Puy
Sol argilo-sableux sur tuffeau blanc, 30% de pierrosité (assurant chaleur et bon drainage)
Vignes de 10 ans
Macération 1 semaine, grappes entières
Un an d'élevage en fûts non récents
SO2 : 10 à 15 mg/L
Non filtré
Grolleau d'une grande profondeur pour ce cépage, entre Pinot, Grenache et Syrah Rhodanienne suivant les millésimes.
Charmeur dans la jeunesse et bluffant avec les années.
BILLES DE ROCHE ROUGE
Saumur Puy Notre Dame
100 % Cabernet Franc
Sol argilo-sableux sur tuffeau blanc
Vignes de 10, 20 et 55 ans
Macération de 7 à 14 jours suivant les millésimes
100% égrappé
Deux ans d’élevage en fût de 1 à 10 vins
Non filtré
SO2 : de zéro à 15mg/L
Un cabernet puissant et expressif
Garde 10 à 15 ans
CLOS DE LA CERISAIE ROUGE
Saumur Puy Notre Dame
100 % Cabernet Franc
Sol argilo-limoneux sur tuffeau blanc
Vignes de 55 ans
Macération de 7 à 14 jours suivant les millésimes
100% égrappés
Deux d’élevage en fût
Fûts neufs (15%) à 7 vins
Non filtré
SO2 : de zéro à 15mg/L
Un vin complet de grande classe où le Cabernet brille par sa finesse et sa profondeur
Garde 15 à 25 ans
VINS D'ASSEMBLAGE
Pour compléter notre gamme, nous achetons du raisin à nos amis vignerons qui partagent notre philosophie de travail.
MYRIADES
100 % Chenin Blanc
Sol argilo-limoneux sur tuffeau blanc
2 ans d'élevage sur latte
Non filtré
Aucun ajout de SO2
Un vin de fête
tout en fraîcheur et minéralité !
Garde : A boire
SAC DE BILLES
Saumur blanc
100 % Chenin Blanc
Sol argilo-limoneux sur tuffeau blanc
SO2 : 0 à 15 mg/L
Un Chenin fruité et accessible !
Garde : à boire
TANDEM
Vin de France
50 % Cabernet Franc - 50 % Grolleau Noir
Macération de 7 jours, grappes entières pour le Grolleau, millefeuille pour le Cabernet
8 mois d'élevage en cuve
Non filtré
Cuvée provenant exclusivement de nos vignes sur L25 et à 50% sur L26
SO2 : 10 à 15 mg/L
Une bombe de fruit déjà accessible, aux tanins fondus, gourmand et floral, sans manquer de fraîcheur
Garde 3 à 5 ans